作者：黄志勇牛肉片调料厨师诀窍
摘要：同一种原料，同一种调料，甚至同一道菜，在不同厨师的手里，都会呈现不同的魅力，本刊上期曾经刊登过一篇讲述浆制牛肉片的文章，本期这篇稿件同样讲述的是浆制牛肉片，但另有主张，另有诀窍。我们也欢迎各位厨友将自己的绝招秘笈公布出来，与同行取长补短。因为只有充分的交流，才会共同繁荣，发展。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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