作者：张泽峰蒜汁糖香味热菜烹制菜肴
摘要：糖蒜汁多见于腌蒜，而后弃之不用，入馔比较少见。其实因其浓郁的蒜香味，大可用来烹制热菜，常常会营造出独特的香味。在这里我要介绍一下新颖糖蒜汁的制法及应用菜肴。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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