作者：钱桂华火焰山情趣美食美味佳肴直接加工烹制厨师餐桌饮食
摘要：《西游记》中的孙悟空遇到火焰山的火焰时曾困难重重。然而，有趣的是，技艺高超的厨师却能借助火焰直接加工烹制出美味佳肴，并以此来渲染餐桌上的气氛，给食客带来饮食情趣，一饱眼福和口福。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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