作者：李中惠复合型餐饮管理菜品张正东
摘要：菜品有“复合型”，从事菜品制作、餐饮管理的人士中也有，张正东就是这样一个“复合型”的人才。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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