作者：沈敏霞武汉大城市推陈出新鱼传统菜汉人
摘要：武汉人的好吃天下知名，他们常称呼自己为“好吃佬”。这个好吃自然练就了不少食家，大小“好吃佬”对食材的选择很广泛，对推陈出新的概念也掌控得很好，有时虽然只是一道听起来很家常，耳熟能详的传统菜，经过改良和创新，亦能调适众口，引领一时潮流，而武汉为九省通衢，南来北往的，打尖住店的，武汉人都能从其言行间窥见他乡的食艺食风，为自家的餐桌添一笔漂亮的注角。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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