作者：陈绪荣（制作）乡土菜盆菜民间原材料工业化现代化
摘要：乡土菜的走红，归功于其充满山野气息的原材料。简单朴素的制作方法它给在工业化、现代化快节奏之下生活打拼的都市人，带来了返璞归真的原始感动。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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