500开水芥末酱精盐白糖菜油筷子封口除去醋
摘要：原料：干芥末粉350克。精盐30克。白糖50克。醋精20克。生菜油50克。开水500克。制法：将干芥末粉过箩入一瓷罐。冲入开水400克搅匀。待其成酱稍凉。用筷子扎十几个小眼。在上面浇上余下的开水。刚好没过芥末酱。放在灶台或笼盖上30℃至40℃左右的地方封口。发至6至8小时。开盖倒去浮面的热水即可除去芥末苦昧。随后加入精盐、白糖、醋精、生菜油用力搅匀即成。特点：芥辣冲香。回味酸甜。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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