作者：雷东香味味型调味菜系香型魅力中极
摘要：葱香味是中式调味中极富魅力的一种味型，熟葱香而不辣，生葱香辣甘俱佳，这就使得清葱香型和葱油香型在各菜系中广受欢迎，被广泛应用。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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