作者：陈光新家鸡原鸡鸡肴鸡宴饮食文化
摘要：早在8000年前的新石器时代，华夏先民就开始驯化原鸡。迄今为止，已培育出近百个优良鸡品种，开发出3000道以鸡为原料的菜肴，脍炙人口，造福千秋。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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