作者：张正东; 王越鱼面面筋味精鱼肉红萝卜淀粉蛋清竹荪芦笋适量
摘要：原料：鱼肉500元，蛋清1只，芦笋50克，红萝卜30克，竹荪75克，泡打粉少许，盐、味精各适量，葱姜水50克，清汤25克，水淀粉20克。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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