作者：杜明光骨髓维生素d钙质补钙配合牛骨强身含钙量烹制香茹
摘要：牛骨髓是牛的大棒骨、脊骨中的骨髓，含钙量较高，营养丰富，具有补中气、填精随、补钙强身等作用，因牛骨髓含钙量较高，所以在制作过程中宜和含有维生素D的原料配合烹制，如香茹就含有丰富的维生素D，因维生素D可帮助钙质吸收。牛骨髓在各地冷库及肉承厂经营牛副产品处有售。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
北大期刊、统计源期刊
人气 542263 评论 58
部级期刊
人气 330486 评论 48
人气 288443 评论 60
省级期刊
人气 253527 评论 55
