作者：阎虹斐烹饪大赛烹制菜品参赛者技术水平组织者要求
摘要：大赛菜顾名思义，就是在各种烹饪大赛中，参赛者按大赛组织者的要求，现场精心烹制的，代表其技术水平的参赛菜品。这大赛菜说起来挺容易，但做起来可就费劲了，而且是越做越让人看不明白。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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