作者：王世杰开胃菜烹饪昧型黔菜冷菜
摘要：《中国饮食谈古》这本书载有“西人尝谓世界之饮食，大别之有三：一中国，二日本，三欧洲。我国食品宜于口，以有昧可辨也；日本陈设有色可辨也；欧洲以烹饪有香可辨也”。从书中我们应该看出世人对烹饪艺术——味的肯定和重视。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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