作者：明江饮食业边缘菜特色菜肴菜肴创新
摘要：在当今的学术界，边缘学科的兴盛是一股不容忽视的力量。许多以前不曾被人重视的研究都有抬头的趋势，一些“走偏门”的课题甚至成为热炒的对象。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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