作者：曹锦锋南京快餐连锁业老字号企业餐饮业经营状况
摘要：近日，中国烹饪协会快餐委员会评选出了中式快餐连锁十大著名品牌企业，江苏省有大娘水饺、丽华快餐两家评上榜，而拥有“刘长兴”、“金陵鸭血粉丝汤”等品牌在内的南京快餐连锁业却榜上无名。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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