作者：高继鑫; 冯中磊; 姜惠铁蓝莓鲜果原料入库端加工端成品端质量控制
摘要：蓝莓多在夏季成熟,天气炎热,采摘之后呼吸速率高,代谢旺盛,不易贮存。质量事关品牌的市场形象,良好的品牌必须配套严格的质量控制措施,为了延长蓝莓的保鲜期和货架期、保证果品质量,本文针对蓝莓采后标准化质量控制环节从原料入库端、加工端及成品端三个方面做了详细概述,为蓝莓采后的质量控制提供借鉴。
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