作者:潘新仿; 吕国华; 周多进癌症部位皮癌抗氧化剂饮食结构发生率呼吸系统蔬菜水果消化
摘要:前言 饮食结构中富含蔬菜和水果可以降低几个部位患癌症的危险:这种关系在上表皮癌中尤为明显,特别是消化和呼吸系统.对于消费蔬菜水果少的人而言,消化系统和其它部位癌症的发生率和死亡率都较高.
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《中国果菜》(CN:37-1282/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国果菜》办刊宗旨是报道国内外果蔬采后保鲜、加工、综合利用及质量控制等领域先进的科技成果与新理论、新方法、新技术、新发现以及新进展,开展和活跃学术交流,评选和奖励优秀的学术论文,推动科研成果的转化与应用,促进我国果蔬采后产业的发展。
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