作者：石启龙; 赵亚; 朱继英金丝桃苷黄苔饮食结构黄酮类化合物维生素山楂汁饮料生物活性成分制作工艺营养保健功能原料
摘要：随着人们生活水平的提高,人们的饮食结构更趋向于营养保健功能和绿色无污染食品方向发展.山楂作为一种绿色食品原料,除了富含碳水化合物、氨基酸、有机酸、维生素(尤其是VC)、矿物质以及微量元素等营养成分外,还含有黄酮类化合物、槲皮黄苷、金丝桃苷等生物活性成分,具有一定的保健功能.本文介绍一种山楂汁饮料的加工方法,供大家参考.
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《中国果菜》（CN：37-1282/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国果菜》办刊宗旨是报道国内外果蔬采后保鲜、加工、综合利用及质量控制等领域先进的科技成果与新理论、新方法、新技术、新发现以及新进展，开展和活跃学术交流，评选和奖励优秀的学术论文，推动科研成果的转化与应用，促进我国果蔬采后产业的发展。
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