作者：周金慧; 杨术鹏; 李熠优质蜂蜜产品技术标准活性物质蜜源植物价格差异负面作用食用安全国家标准
摘要：我国蜂蜜活性物质种类众多，是广大消费者所喜爱的食品。但是由于来源于不同蜜源植物的蜂蜜活性功能不同、产量不同，其价格差异很大，导致了市场上出现“假蜜驱逐真蜜”的现象，给养蜂行业的健康发展带来了负面作用。现行国家标准仅保障蜂蜜食用安全，促进优质蜂蜜产品生产，推动行业质量提升迫切需要新技术新方法，因此，本文在分析国内外蜂蜜产品标准基础上，对我国油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜等20余种主要单花蜜开展内源性物质的分析和鉴定工作，鉴定特征标志物的结构并对其进行准确定量，据此提出优质蜂蜜产品新技术指标的建议。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
