作者：沈睿中国餐饮业供应链体系网络科技零售产品零售商品品牌打造传统餐饮竞争
摘要：如何玩转餐饮业下半场,走出因供应链短板而导致的扩张困局?在上海证大喜马拉雅网络科技有限公司供应链总监瞿吉梁看来,未来的餐饮竞争是供应链体系的竞争,目前的餐厅已经不只是在做餐饮了,面对的消费场景也不仅限于堂食。很多企业已经衍生出了预包装类的零售产品,比如特色酱汁、自制饮品等,这种依托自有品牌打造的零售商品,体现的就是后端供应链体系的实力,同时也打破了传统餐饮所谓的场地限制。
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