作者：高茂根; 吴桂银; 杨瑞章; 徐艳华; 高玲食品安全管理体系食品卫生质量质量管理水平运行食品危害事前控制食品加工企业经济效益
摘要：食品安全管理体系是控制食品危害、提高食品卫生质量的一种行之有效的措施，是国际上比较通行的做法。食品安全管理体系控制危害强调的是事前控制、过程控制，但不是零风险、零缺陷控制，而是把危害降低到可接受水平，追求的是一种质量与效益的平衡。现在越来越多的食品加工企业意识到建立实施食品安全管理体系的重要性和必要性。把他作为提高质量管理水平、增强企业竞争力、提高经济效益的重要手段和途径。
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