作者：杨守凯组织病理学肉品市场猪肝脏形态学观察卫生品质科学分析卫生监督工作抗原检测动物产品营养丰富
摘要：猪肝脏作为肉品市场动物产品的一部分,由于其营养丰富,成为千家万户日常的传统食品,因此对其卫生品质的要求很高.猪肝脏的卫生品质如何,通过科学的检测加以阐明,具有很好的理论和生产实践意义.本文通过组织病理学、组织化学、某些病毒抗原检测等研究方法,对猪肝脏的病变进行了研究,并据此对其卫生品质作出科学分析和评价,为肉品卫生监督工作的改进提供科学资料.
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