作者：江树鱼香肉丝家常菜入门级鱼香味泡辣椒酒楼食客川菜
摘要：鱼香肉丝流传颇广,不独川渝,在岭南漠北、酒楼食档都能见到踪影,可以算是最有影响力的川菜。但凡能下厨炒几道家常菜,或是多少吃过几家店的入门级食客,都知道鱼香肉丝中当然没有鱼,仅仅是烹饪中用糖醋和泡辣椒为主要调料勾兑出鱼香味而已。鱼香肉丝中没有鱼,本来只是个段子。然而,成都一家叫南堂听香的新开业酒楼却在鱼香肉丝上做起了文章,言之凿凿要让食客在鱼香肉丝中找到鱼。
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《中国三峡》（CN：42-1786/TV）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国三峡》忠实地反映三峡工程建设进展和重要科技成果，展现三峡库区建设和城乡风貌。具有技术性、资料性。可读性和收藏价值，可供广大三峡建设者、关心三峡工程建设的各方人士和水利水电专业大专院校师生参考。
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