三晋味道

作者：丹菲山西人吃饺子酿醋滋味醇厚荞面灌肠山西地区制醋宁化烙面物质文化遗产

摘要：一方水土养育一方人,汾河边的三晋,有它独特的饮食味道,成全了一个地方集体意识的一部分,深入了山西人的思想、情感、性格、文化、经济等各方面,就如养育这方水土的河流一样,更多时候,它们是人类历史发展史上的精神符号。失去它们,人类就会丢失自己。山西老醯吃菜也像吃饺子一样蘸着一大碗醋,可以说,只有山西人才有如此吃醋的风范。山西人擅长酿醋、喜欢吃醋,是出了大名的。

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