作者：谭徐明文化运河美食衍生历史渊源淮扬菜淮安扬州
摘要：或许，扬州和淮安是中国最富传奇色彩的城市。它为我们创造了美妙无比的佳肴——淮扬菜。与其他菜系不同的是，淮扬菜所包容的文化在地域上远远超越了长江与淮河之间，并在历史长河中横贯上下数千年。之所以如此、则在于淮扬美食衍生于运河文化。淮扬菜从一个侧面佐证了淮扬运河与扬州、淮安的历史渊源，并以其特有的内涵丰富了运河文化。
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《中国三峡》（CN：42-1786/TV）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国三峡》忠实地反映三峡工程建设进展和重要科技成果，展现三峡库区建设和城乡风貌。具有技术性、资料性。可读性和收藏价值，可供广大三峡建设者、关心三峡工程建设的各方人士和水利水电专业大专院校师生参考。
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