作者：段素云; 孙健; 刘耀华; 艾君涛; 杨新建黄曲霉毒素菌种筛选特性
摘要：花生或花生粕易受到黄曲霉毒素的污染,影响产品安全和动物健康。为筛选具有高效去除黄曲霉毒素能力的菌株,本试验以香豆素为唯一碳源和能源,对各种目标菌株进行初筛,再将活性较好菌株与黄曲霉毒素（AFB1）共培养后,通过测定AFB1降解率进行复筛,同时在含有黄曲霉毒素的花生粕培养基中进行验证,并对高效菌株的去除特性进行了初步考察。结果显示,经过初筛和复筛过程,筛选出2株芽孢杆菌、1株乳酸菌和1株酵母菌具有AFB1去除能力;利用验证过程和对AFB1去除率的高低,确定枯草芽孢杆菌为高效去除AFB1菌株;比较枯草芽孢杆菌各组分去除AFB1能力发现,枯草芽孢杆菌去除AFB1的能力主要由菌体代谢产生的某种活性物质主导,并提示其是一种胞外物质。
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