作者：黄燕; 何劲; 雷帮星; 邹明春; 罗艳; 陈海...乌蒙乌鸡复方中草药生长性能屠宰性能肉品质
摘要：为研究复方中草药制剂对乌蒙乌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。将120只乌蒙乌鸡随机分成4组（对照组、Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组）,对照组饲喂基础日粮,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.05%、0.1%、0.2%的复方中草药。结果显示,Ⅰ组与对照组相比,日均增重、腿肌率、瘦肉率均显著提高（P〈0.05）,日均耗料量、料肉比、胸肌红度（a＊值）、腿肌剪切力均显著降低（P〈0.05）。Ⅱ组与对照组相比,日均增重、屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、pH均显著提高（P〈0.05）,日均耗料量、料肉比、胸肌与腿肌红度（a＊值）、胸肌黄度（b＊值）、胸肌亮度（L＊值）、胸肌与腿肌滴水损失率、胸肌蒸煮损失率、胸肌与腿肌剪切力均显著降低（P〈0.05）。Ⅲ组与对照组相比,日均增重、胸肌率、腿肌率、瘦肉率均显著提高（P〈0.05）,日均耗料量、料肉比、胸肌红度（a＊值）、胸肌蒸煮损失率、腿肌剪切力均显著降低（P〈0.05）。这表明日粮中添加不同剂量复方中草药能改善乌蒙乌鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质,提高乌蒙乌鸡的食用和药用价值,最适添加剂量为0.1%。
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