作者：王鼎; 余淼; 付洋洋; 郭春华; 彭忠利; 高...蛋白酶米曲霉优化响应面法
摘要：本试验菌源取自肉牛瘤胃液，首先用酪蛋白水解圈法初选出16株产蛋白酶菌株，综合HE值和蛋白酶活性，选出一株蛋白酶活性最高A18作为后续试验菌株，该菌株蛋白酶活为415.82U/mL，通过形态和分子鉴定确定此菌株为米曲霉菌。单因素试验确定接种量为4%、培养温度为30℃、培养时间为60h，通过响应面分析法及多次重复试验，得出接种量4%尧温度29℃、时间55h为其最佳产酶条件，最高酶活达527.57U/mL，比优化之前提高了22.6%。
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