消费者安全巴氏杀菌稀奶油活性物质维生素类免疫球蛋白生物物质细胞因子能量物质活性生物
摘要：巴氏鲜奶对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成,全程冷藏,保质期5-7天,更新鲜、更安全、更天然、更营养,如同‘新鲜水果＂;而常温奶对奶源要求低,还可以用奶粉还原,保质期6至8个月,俗称＂罐头牛奶＂。由于巴氏杀菌方法相当温和,与其它的处理工艺相比较,在杀灭致病菌保证消费者安全食用的同时,几乎对奶和奶制品不产生副作用（包括色、香、味在内）;但是保质期短,而且需要冷藏。
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