收缩包装牛肉包装薄膜毛细管现象真空包装塑料袋二层皮产品
摘要:采用收缩包装的一个主要原因,是防止肉类在解冻时出现肉汁流失的情况。将产品真空包装密封后放人热水中80-82℃,保持1~2S,使塑料袋收缩。塑料袋薄膜收缩成肉块原有的外形,成为肉的“第二层皮”。收缩能消除包装薄膜出现皱纹或裂隙的情况,避免发生水分从产品抽出的“毛细管现象”。
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《中国牛业科学》(双月刊)创刊于1975年,由中华人民共和国教育部主管,西北农业科技大学;中国畜牧兽医学会养牛学分会;中国良种黄牛育种委员会主办,CN刊号为:61-1449/S,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国牛业科学》以促进畜牧科技与生产发展为宗旨,及时报道国内外奶牛、肉牛、水牛、等各类牛种的遗传、繁殖、肥育、饲养、保健、经营、营销、饲料加工等产业化进程中新方法、新技术、新成果和新进展,为农民致富作贡献。
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