鲜牛奶常温奶加工过程液态奶巴氏奶超高温生产杀菌
摘要:牛奶在加工过程中在72℃环境下杀菌15s生产出来的液态奶叫“鲜牛奶”,也叫“巴氏奶”。而在135℃超高温(UHT)杀菌1~2S生产出来的液态奶叫“常温牛奶”。
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《中国牛业科学》(双月刊)创刊于1975年,由中华人民共和国教育部主管,西北农业科技大学;中国畜牧兽医学会养牛学分会;中国良种黄牛育种委员会主办,CN刊号为:61-1449/S,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国牛业科学》以促进畜牧科技与生产发展为宗旨,及时报道国内外奶牛、肉牛、水牛、等各类牛种的遗传、繁殖、肥育、饲养、保健、经营、营销、饲料加工等产业化进程中新方法、新技术、新成果和新进展,为农民致富作贡献。
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