作者：姜西安; 石富刚平胜牛公牛母牛产肉性能
摘要：选择18月龄早胜牛公牛6头，24月龄母牛4头屠宰，测定产肉性能，观察其产肉性能提高状况和了解不同性别的产肉特点。结果表明，18月龄公牛除屠宰率和净肉率与1982年测定结果差异不显著（P〈0．05）外，胴体重、净肉重、胴体产肉率、肉骨比、肉脂比和眼肌面积测定结果均极显著（P〉0.01）高于1982年测定结果。另外虽然公牛月龄小于母牛6个月，但净肉率、肉脂比和眼肌面积测定结果均显著地高于母牛，同时肉中脂肪含量显著低于母牛。
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