作者：罗启龙; 覃兴合; 陈兴和; 叶成林; 王秀均...安昭牛昭通牛育肥效果
摘要：为比较安格斯牛和昭通牛的杂交效果,进行了安昭牛F1代和昭通牛的短期育肥研究。结果表明：安昭牛和昭通牛平均日增重、屠宰率、净肉率、眼肌面积分别为1.179 kg、53.72%、45.11%、86.35 cm2和0.849 kg、48.83%、39.84%、55.65 cm2,安昭牛均极显著高于昭通牛（P〈0.01）,胴体脂肪覆盖率分别为82.98%和69.98%,安昭牛优于昭通牛（P〈0.05）;而安昭牛肉蛋白质含量20.6%,极显著低于昭通牛的23.65%（P〈0.01）,脂肪含量26.3%显著高于昭通牛的7.85%（P〈0.05）,总氨基酸含量、必需氨基酸含量分别为86.43 mg/100 mg、83.06mg/100 mg和38.47 mg/100 mg、36.38 mg/100 mg,安昭牛亦极显著（P〈0.01）和显著（P〈0.05）高于昭通牛。
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