调料潮汕潮州菜潮菜本味烹饪调味
摘要:潮州莱也称“潮汕菜”或“潮菜”,潮州菜的起源可追溯至秦汉以前,其最大的特点是无处不体现着“精致”的精神。潮州菜不仅讲究色、香、味,更追求味淡而真,因而烹饪时都尽量以本味呈现,调料扮演了“事后”调味必不可少的重要角色,这也造就了潮州菜深厚而丰富的调料文化。
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《中国国家旅游》(CN:10-1012/K)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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