作者：高谦民; 郭学武高校餐饮高校后勤改革管理体制现代管理餐饮经营价值取向餐饮营销现代餐饮未来竞争电子教
摘要：<正> 随着高校体制改革的进一步深入,高校后勤改革的呼声日益提高,高校后勤改革走向社会化、企业化的方向日益明确。在改革进程中,几十年不变的高校饮食业将面临严重的挑战,如何树立高校饮食业的社会化品牌成为摆在我们面前一个重要的任务。高校餐饮业的竞争,首先表现在体制的竞争,谁能更灵活地运用现代管理体制为餐饮业带出新路,谁就能取得发展与成功,事实也告诉我们,管理体制是企业发展生存的灵魂,也是我们思考高校餐饮创立社会化品牌的核心。一、高校餐饮品牌社会化面临的管理体制挑战。
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