作者：汪芳; 尹军峰; 白堃元; 胡惜丽; 舒练余; ...茶叶品质摊青应用柜架叠加茶叶质量茶叶企业工艺处理
摘要：鲜叶摊青是为了散发鲜叶中的水分,使鲜叶色泽变深变软,增加茶叶的可塑性;且茶多酚在酶的作用下发生水解或氧化,也有利于茶叶品质的发展。茶叶企业需要提高茶叶质量,摊青工艺处理是个关键环节,不同的摊青设备对茶叶品质的高低也有所影响。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国茶叶》（CN：33-1117/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶》是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂（场）员工、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物，也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。
北大期刊、统计源期刊
人气 543470 评论 58
部级期刊
人气 332339 评论 48
人气 290497 评论 60
省级期刊
人气 255446 评论 55
