作者：林智（译）结构测定单宁含量茶叶品种缩合单宁飞行时间质谱总酚含量成熟叶片
摘要：测定了本山、黄木炎和铁观音3个品种茶树成熟叶片的总酚及可溶缩合单宁含量，并通过基质辅助激光解吸附飞行时间质谱（MALDI-TOFMS）研究了茶叶缩合单宁的基本结构。结果显示，3种茶叶均具有较高的总酚含量，大约为200mg／g；3种茶叶的缩合单宁是以（表）儿茶素（EC／C）和（表）没食子儿茶素（EGC／GC）为基本结构单元的均聚物和杂聚物，
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《中国茶叶》（CN：33-1117/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶》是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂（场）员工、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物，也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。
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