茶博士古今谈

作者：马晓俐泡茶茶馆陆羽茶具烹茶茶名煮茶

摘要：《水浒传》第十八回：“宋江便叫：‘茶博士，将两杯茶来!’没多时，茶到。”这里的“茶博士”，是称茶楼、茶馆内沏茶和跑堂的堂倌（茶铺中招呼接待茶客和专司泡茶续水的人）。“茶博士”始见于唐朝封演的《封氏闻见记》：“御史大夫李季卿宣尉江南，陆羽来见，衣野服，随茶具而入，手自烹茶，口通茶名。茶罢，李公命奴子取钱三十文，曰‘酬煮茶博士…？也有人考证，茶博士即“茶把士”是也，“把士”意即行家好手之意。

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