咖啡碱绿茶磨碎茶叶口感脱除率脱除效果儿茶素对照影响
摘要：通过正交实验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡碱的最佳工艺参数。结果表明，茶样形态对咖啡碱脱除效果影响极大，60目磨碎茶样的咖啡碱脱除率可达85．63％，咖啡碱含量≤0．50％；含水率对茶叶中咖啡碱的脱除率影响也较大，含水率为35%～50％时较适宜。超临界流体萃取后的磨碎处理茶样品质总分均要好于其他处理，品质和口感得分接近对照。
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《中国茶叶》（CN：33-1117/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶》是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂（场）员工、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物，也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。
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