作者:邱金东 汤昆核桃仁自由基抗氧化活性dpphabts
摘要:核桃(Juglans regial)是胡桃科核桃属多年生落叶乔木,学名胡桃,在我国栽培历史悠久,分布很广,资源十分丰富。核桃仁药用价值很高,具有补肾固精,敛肺定喘、镇咳、补脑、延缓衰老等作用。本试验用DPPH自由基清除法和ABTS自由基清除法来研究核桃仁的体外抗氧化活性。这两种方法都是基于分光光度法来测定样品的抗氧化活性,与其他抗氧化方法相比,操作简单、快速,在国内外有着广泛的应用。国内对核桃的研究虽然多,但对核桃仁的抗氧化活性研究不多。孟洁等人用DPPH方法测定了核桃仁的抗氧化活性,但并未明确各提取物的半数抑制率。
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