作者：李茂华美的形式法则美化变化统一
摘要：孔子说：＂质胜文则野,文胜质则史（虚浮）＂。烹饪不仅是一门技术,同时也是一门艺术。本文提出作为一名烹饪专业课教师,在向学生传授专业技能的同时,也要注重陶冶学生的美感,提高学生的审美情趣。教师将美的因素、美的内涵、美的形式法则融入到具体的教学菜品当中,从而提高学生对菜品的美化能力,使制作出的菜品色、香、味、形、器具佳,内在与外在达到和谐统一。
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《职业》（CN：11-4601/D）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《职业》以“宣传职业意识，宏扬职业精神”为指导思想，腑托权威机构和知名专家，以国家政策为导向，以市场需求为依据，敏锐捕捉社会热点事件，强力追踪职场集点话题，宣传著名企业，颂扬职场英才，创刊以来，受到社会各界的广泛好评。
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