作者：齐现军烹饪教育人才培养继承与创新高技能人才综合文化素质职业教育目标教育发展烹饪专业
摘要：烹饪教育发展必须处理好继承与创新的关系。烹饪教育是培养学生成为具有烹饪专业的应用型技能、扎实的烹饪理论基础、较强的综合文化素质和实现菜点设计创新能力的高技能人才。继承中华烹饪技艺精华是学生学习的核心内容,同时也是学生完成学业、顺利实现以就业为导向的职业教育目标。
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《职业》（CN：11-4601/D）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《职业》以“宣传职业意识，宏扬职业精神”为指导思想，腑托权威机构和知名专家，以国家政策为导向，以市场需求为依据，敏锐捕捉社会热点事件，强力追踪职场集点话题，宣传著名企业，颂扬职场英才，创刊以来，受到社会各界的广泛好评。
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