在“面点教学”中培养学生的观察能力和创新意识

作者：汪红梅教育家布鲁纳发现学习学习过程大胆质疑课堂练习训练形式学习信心模仿式观察习惯操作体验

摘要：<正>观察力是职业学校学生学习活动中不可缺少的能力,更是面点制作教学中应该培养的能力。这种能力,是学生有意识地进行观察,通过观察能力的表现和能动作用的发挥,获取丰富的感知材料,并对这些材料进行分析,从而得到理性的认识,再形成感性的东西表现出来。美国心理学家和教育家布鲁纳认为学习的方式是发现学习,即细致地观察。

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