作者：孟然(文); 曹越(文); 麦楚琼(编辑)食用花卉鲜花现代人菊花桂花紫荆花荷花
摘要：鲜花已成为时尚的盘中餐。食品和营养专家们预言:鲜花有望成为人类的新食源,花卉是现代人的优良膳食,欧美一些国家已刮起一股食花热。我国可供食用的花卉很多,现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种,其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品。这些花瓣可凉拌、热炒,也可炖汤、泡茶,但一般多作为其它食物的佐料。食用花卉在我国许多地方已经出现了一些名菜。如粤菜中的菊花凤骨、大红菊,鲁菜中的桂花丸子,京菜中的芙蓉鸡,沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等。
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