作者：麦楚琼(编辑)食品中国烹饪协会消费者数据显示清华大学全面小康饮食状况中国人
摘要：不少统计数据显示:“辣”味越来越受人们欢迎。2010年,中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室,对中国人的饮食状况进行一项调查:川菜以51.2%的投票率位居受欢迎榜首,依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。各种口味中,喜欢“辣”的人最多,占40.5%。47.28%的人每天至少吃一顿辣菜,23%的人两天吃一次,18.78%的人一周吃一次。中国烹饪协会的《2017年度美食消费报告》显示:在消费者点餐数据,口味喜好(32.7%),在口味喜好,“麻辣”排在第二受消费者欢迎的味道(17.2%)。
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