作者：Neil; J.; Stone; David; Saxon代谢综合征生活方式国家胆固醇教育计划不饱和脂肪高胆固醇血症膳食特点脂肪摄入
摘要：当前美国人的膳食特点是：高热量、高饱和脂肪、高胆固醇。鉴于摄入饱和脂肪在高胆固醇血症乃至冠脉疾病死亡率提高中所起的关键作用，几十年来政府组织一直建议限制饱和脂肪摄入。国家胆固醇教育计划和美国心脏协会（AHA）推荐摄入能量中饱和脂肪应〈7％，脂肪应〈30％。由于认识到高不饱和脂肪、低碳水化合物饮食对部分人群有好处，2001年的ATP Ⅲ报告将脂肪占摄入能量的比例放宽为25％～35％。Willet和Leibel对持续超过1年的随机膳食试验进行分析后得出结论，脂肪摄入对机体肥胖即便有影响，也是很轻微的。他们还提到：大量减少膳食中总脂肪摄入，可能增加而非减少肥胖发病率。
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