作者：陈纪春; 顾东风; 吴锡桂; 段秀芳; 甘文奇...1999年山区农民膳食营养水平冠状动脉粥样硬化性心脏病20世纪90年代单不饱和脂肪酸膳食营养调查膳食营养摄入营养素摄入1992年1995年不同年龄组碳水化合物植物蛋白质心脑血管病北京市变化情况随机抽样
摘要：目的:评价20世纪90年代北京市房山区农民人群膳食营养素摄入的变化情况和趋势.方法:1991-04/1999-06在北京市房山区农民人群中对35～65岁的随机抽样样本进行膳食营养调查.应用24 h膳食回忆法分别进行了1991/1992年,1995年和1999年的调查,随机样本人数分别为443人(男209人,女234人),367人(男163人,女204人)和393人(男180人,女213人).分性别和不同年龄组对营养素的摄入变化进行比较.结果:1991/1999年,平均每人每天膳食中摄入热量和总蛋白质略升高;动物蛋白质,总脂肪,饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,胆固醇,Keys分值(膳食脂质分值)变化呈一致性明显逐渐升高趋势,55～65岁男性年龄组中其升高全都有显著性意义(P＜0.05),在35～54岁女性年龄组中其升高也基本都有显著性意义;碳水化合物,植物蛋白质,钠的摄入略降低,钾、钙、乙醇的变化不大.结论:北京市房山区农民9年来膳食营养摄入的变化呈增加心脑血管病尤其冠状动脉粥样硬化性心脏病危险因素的趋势,需要进行这方面饮食平衡的指导.
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