石榴多酚的提取工艺和检测方法研究进展

作者：畅静 田莉石榴多酚提取工艺综述

摘要：由于石榴中存在的众多生物活性成分，近年来对石榴的研究与开发越来越受到全球相关领域的重视。目前普遍认为多酚类物质是石榴中的主要生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、抗菌、润肤美容、降血压和预防心脑血管疾病等多种生理和药理活性。其成分主要包括没食子酸、石榴皮鞣素、安石榴苷和鞣花酸等。本文对其提取工艺及检测方法研究进展进行综述，以期为石榴多酚的后续研究提供参考。

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