作者:吴金豆类食用科学营养价值搭配使用胡萝卜素营养成分蛋白质
摘要:食用豆类主要是大豆类,如黄豆、青豆、黑豆等。大豆类营养价值最高、最常用的是黄豆。大豆富含优质蛋白质、B族维生素和胡萝卜素,丰富的钙、磷、钾、铁、镁、铜、锌等矿物质,营养成分接近肉类,与肉或蛋搭配使用,其营养价值不低于肉、蛋、乳。大豆蛋白质富含赖氨酸,蛋氨酸含量较低,而谷类食物中缺乏赖氨酸,二者搭配食用,
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《中国政协》(CN:11-4121/D)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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