作者：张颖管理体系绿色饭店饭店业环境文化传统以人为本优质服务产品质量全球化旅游业经济型舒适型联合国旅馆产业酒店集团客人
摘要：由于全球化进程的加快，世界各国人员交往剧增，旅游业迅速发展，过去分散的小旅馆已形成了庞大的饭店(酒店)产业，其结构也发生了巨大的变化，有经济型的饭店、舒适型的饭店、青年旅舍、汽车旅馆乃至星级豪华饭店及饭店连锁集团等。一个大型的饭店几乎可以组成个“联合国”，它能把不同民族、肤色、性别、文化传统、信仰的人，聚集到饭店这同一个屋檐下。这里形成了一个服务他人和享受他人服务的大家庭。这就形成了应向客人提供优质服务的以人为本的质量理念。这是对饭店产品质量认识的第一个阶段。
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